Pasta – Molino Scoppettuolo

Pasta

Visualizzazione di tutti i 4 risultati

GRANITO DI GRANO TENERO

Consigliato per gnocchi, budini, pappe, panature e dolci.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.55 max%

Proteine (N* 5.70) 9.0 min%

Glutine secco 7.0 min%

Falling number 350 ± 50 sec.

Download PDF

Vedi prodotto
PASTA FRESCA
e GNOCCHI

Farina di tipo 00, consigliata per la produzione di
pasta fresca e gnocchi.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.45 max%

Proteine (N* 5.70) 10.5 min%

Glutine secco 8.5 min%

Falling number 300 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.30 ± 0.30

W 220 ± 20

Download PDF

Vedi prodotto
SEMOLA DI GRANO DURO
extra per pasta

Semola di grano duro ottenuto dalla macinazione di
frumenti selezionati nazionali ed esteri. Consigliato per
la produzione di pasta secca, semisecca e fresca.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.78 max%

Proteine (N* 5.70) 13 min%

Glutine secco 12.0 min%

Falling number 400 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.70 ± 0.50

W 180 ± 20

Download PDF

Vedi prodotto
SEMOLA RIMACINATA
di grano duro per panificazione

Semola di grano duro finemente rimacinata ottenuta dalla
macinazione di frumenti selezionati nazionali ed esteri.
Consigliata per panificazione, per pasta fresca e per la
realizzazione di prodotti da forno lievitati e non.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.90 max%

Proteine (N* 5.70) 12.5 min%

Glutine secco 11.0 min%

Falling number 400 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.80 ± 0.20

W 220 ± 20

Download PDF

Vedi prodotto

Copyright 2018 - molinoscoppettuolo.it || Privacy Policy | Cookie Policy