farina 00

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00 GIALLA
Farina di grano tenero tipo 00

Consigliato per la produzione di panini soffiati, pane speciale e
di piccola pezzatura, di paste sfoglie e per rinfresco delle bighe.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.55 max%

Proteine (N* 5.70) 14.0 min%

Glutine secco 12.5 min%

Falling number 350 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20

W 340 ± 30

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Farina di grano tenero tipo 00