grano duro

SEMOLA DI GRANO DURO
extra per pasta

Semola di grano duro ottenuto dalla macinazione di
frumenti selezionati nazionali ed esteri. Consigliato per
la produzione di pasta secca, semisecca e fresca.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.78 max%

Proteine (N* 5.70) 13 min%

Glutine secco 12.0 min%

Falling number 400 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.70 ± 0.50

W 180 ± 20

Download PDF

Vedi prodotto
SEMOLA RIMACINATA
di grano duro per panificazione

Semola di grano duro finemente rimacinata ottenuta dalla
macinazione di frumenti selezionati nazionali ed esteri.
Consigliata per panificazione, per pasta fresca e per la
realizzazione di prodotti da forno lievitati e non.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.90 max%

Proteine (N* 5.70) 12.5 min%

Glutine secco 11.0 min%

Falling number 400 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.80 ± 0.20

W 220 ± 20

Download PDF

Vedi prodotto

SEMOLA DI GRANO DURO
extra per pasta