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lievitati

HomeProdotti taggati “lievitati”

Visualizzazione di tutti i 4 risultati

  • ANTICA MACINA INTEGRALE
    Farina integrale di grano tenero

    Farina di grano tenero integrale arricchito
    in crusca a foglia larga.

    Umidità 15.5 max%
    Ceneri 1.70 max%
    Proteine (N* 5.70) 12.5 min%
    Glutine secco 10.0 min%
    Falling number 300 ± 50 sec.
    Alveografo di Choping P/L 1.50 ± 0.50
    W 240 ± 20

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    Vedi prodotto
  • INTEGRALE GT
    Farina integrale di grano tenero

    Farina di grano tenero integrale ottenuta
    da miscele di grani selezionati.

    Umidità 15.5 max%
    Ceneri 1.70 max%
    Proteine (N* 5.70) 12.0 min%
    Glutine secco 9.5 min%
    Falling number 300 ± 50 sec.
    Alveografo di Choping P/L 1.50 ± 0.50
    W 220 ± 20

     

     

     

     

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    Vedi prodotto
  • MANITOBA TELA

    Consigliata per la realizzazione di prodotti lievitati e non lievitati come croissant e baba’, ma anche per correggere farine di qualità inferiori, ideale per la realizzazione di bighe.

    Umidità 15.5 max%
    Ceneri 0.65 max%
    Proteine (N* 5.70) 15.5 min%
    Glutine secco 13.0 min%
    Falling number 400 ± 50 sec.
    Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20
    W 400

    Download PDF

    Vedi prodotto
  • STRONG
    Farina di grano tenero tipo 0

    Consigliata per la realizzazione di prodotti lievitati e
    non lievitati come croissant e baba', ma anche per
    correggere farine di qualità inferiori.

    Umidità 15.5 max%
    Ceneri 0.55 max%
    Proteine (N* 5.70) 16.5 min%
    Glutine secco 15.0 min%
    Falling number 400 ± 50 sec.
    Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20
    W 450 ± 50

    Download PDF

    Vedi prodotto
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L'Azienda

L'Azienda

Molino Scoppettuolo opera nel cuore della verde Irpinia, terra nota per le coltivazioni agricole di qualità. Le sue origini e la sua posizione geografica, ne fanno un’azienda che opera nel rispetto della natura e delle tradizioni per ottenere prodotti dal sapore genuini di un tempo.

Più info    →
Molino Scoppettuolo
  • Lunedì - Venerdì 8.00 - 19.00
  • Sabato 8.00 - 13.00
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