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LA FARINA DEI GRANDI MAESTRI

100

ALTA

QUALITA'

ARTIGIANI DELLA FARINA

SELEZIONI SPECIALI

Pizzeria Tradizionale - Pizzeria Classica - Pizzeria Reginella

ALTA QUALITA'

100%

MATERIE PRIME DI QUALITA'

GRANI

TENERI

FARINA
00

FARINE SPECIALI PER PIZZE

REGINELLA

SAPORI GENUINI DI UNA VOLTA

TRADIZIONE E
INNOVAZIONE

NEW!

PIZZERIA REGINELLA
Farine di grano tenero 00

Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto ad alta idratazione.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.55 max%

Proteine (N* 5.70) 14 min%

Glutine secco 13.5 min%

Falling number 350 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20

W 310/330

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INTEGRALE GT
Farina integrale di grano tenero

Farina di grano tenero integrale ottenuta
da miscele di grani selezionati.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 1.70 max%

Proteine (N* 5.70) 12.0 min%

Glutine secco 9.5 min%

Falling number 300 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 1.50 ± 0.50

W 220 ± 20

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BISCOTTI
Farina di grano tenero tipo 00

Farina di tipo 00, consigliata per la produzione di biscotti,
pasta frolla e pan di spagna.

Umidità 15.5 max%

Ceneri 0.65 max%

Proteine (N* 5.70) 11.0 min%

Glutine secco 7.0 min%

Falling number 300 ± 50 sec.

Alveografo di Choping P/L 0.40 ± 0.20

W 130 ± 20

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PIZZERIA REGINELLA
Farine di grano tenero 00