Pizzeria Reginella Antica Macina 'L'oro d'Irpinia'
Farina di grano tenero integrale ad alto contenuto di fibre
Premi ricevuti
Ingredienti
Farine di grano tenero TIPO 2
Impiego
Speciale per pizza, consigliato per la realizzazione di differenti tipologie di pizze, sottili e croccanti o soffici e alveolate.
Allergeni
Glutine
Confezioni
12,5 kg
Scadenza
6 mesi dalla macinazione
Conservazione
Da conservare in luogo fresco ed asciutto
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
| Umidità | 15.0 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.80 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 14.0 | min% |
| Glutine secco | 12.0 | min% |
| Falling number | 350 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | 0.70 ± 0.20 | |
| W | 350 |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto edibile
| Parametro | Valore | U.M. | |
|---|---|---|---|
| Energia | 359 – 1500 | kcal – kj | |
| Grassi | 1.5 | g | |
| di cui acidi grassi saturi | 0.3 | g | |
| Carboidrati | 72 | g | |
| di cui zuccheri | 2 | g | |
| Fibre | 10 | g | |
| Proteine | 14 | g | |
| Sale | 0 | g |
Da provare...
