Grani Spolvero
Farina di grano tenero tipo 00
Ingredienti
Farine di grano tenero tipo 00
Impiego
Per spolverare base pizza o pane
Modalità d'uso
Impasti diretti : i tempi di lievitazione sono indicativi e variano in funzione delle condizioni produttive, delle caratteristiche dei lieviti impiegati e della temperatura ambiente.
Allergeni
Glutine
Confezioni
5 Kg
Scadenza
6 mesi dalla macinazione
Conservazione
In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
| Umidità | 15 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.55 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 10 | min% |
| Glutine secco | 8.5 | min% |
| Falling number | 400 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | ||
| W |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto edibile
| Parametro | Valore | Tolleranza | U.M. |
|---|---|---|---|
| Parte Edibile | 100 | ||
| Energia | 350 | Kcal | |
| Acqua | 15 | max | g |
| Carboidrati | 72 | min | g |
| Proteine | 10 | min | g |
| Lipidi | 0.5 | max | g |
Da provare...
