Crokkantella

Crokkantella

Crokkantella vincitrice del premio miglior ingrediente al pizza pasta show di Londra 2022

3Stars

Ingredienti

Farina di frumento tipo “00”

Farina di frumento tipo 1

Aromi naturali.

Impiego

Ideale per pizza in pala e pizza gourmet.

Allergeni

Glutine – Aromi naturali

Confezioni

1 kg | 5 kg

Scadenza

1 anno dalla macinazione

Conservazione

In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari

Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche

Umidità15max%
Ceneri0.65max%
Proteine (N* 5.70)14,5min%
Glutine secco11,52min%
Falling number352 ± 50sec.
Alveografo di Choping P/L0.50 ± 0.20 
W363

Valori Nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto edibile

ParametroValoreTolleranzaU.M.
Parte Edibile100  
Energia352maxKcal
Acqua15maxg
Carboidrati71maxg
Proteine14.5maxg
Lipidi1.5maxg

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