Crokkantella - preparato a base
di farina di frumento
Farina di frumento Aromi naturali.
Crokkantella vincitrice del premio miglior ingrediente al pizza pasta show di Londra 2022
Ingredienti
Farina di frumento
Aromi naturali.
Impiego
Ideale per pizza in pala e pizza gourmet.
Allergeni
Glutine – Aromi naturali - Soia
Senape
Confezioni
1 kg | 5 kg
Scadenza
1 anno dalla macinazione
Conservazione
Da conservare in luogo fresco ed asciutto
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
| Umidità | 15 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.65 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 14.5 | min% |
| Glutine secco | 11.52 | min% |
| Falling number | 352 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | 0.50 ± 0.20 | |
| W | 363 |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto edibile
| Parametro | Valore | U.M. | |
|---|---|---|---|
| Energia | 347 – 1452 | kcal – kj | |
| Grassi | 0.9 | g | |
| di cui acidi grassi saturi | 0.3 | g | |
| Carboidrati | 70 | g | |
| di cui zuccheri | 1 | g | |
| Fibre | 3.5 | g | |
| Proteine | 14.5 | g | |
| Sodio | 0 | g |
Da provare...
